El sabor de dulce vida

Olvídese del helado gratis que se repartió en el Auto Show de Shanghái el mes pasado. En SIGEP China, puede probar todos los sabores de helado recién hecho: pistacho, lima, frambuesa, matcha, ron con pasas, de forma gratuita. Solo tiene que ser rápido, porque la Feria B2B de tres días dedicada a la industria del servicio de alimentos con su enfoque en postres y cafés, celebrada en el Pabellón 6 del Centro Mundial de Exposiciones y Convenciones de Shenzhen en el Distrito de Bao'an, concluirá el 12 de mayo.

Coorganizada por el Grupo de Exposiciones de Italia (IEG) y Koelnmesse, SIGEP China aspira a proporcionar una visión completa sobre las tendencias en heladonovedoso, panadería y café, incluidos ingredientes, equipos, envasado y servicios, en la dinámica ciudad de Shenzhen, según Flavia Morelli, Directora de Alimentos y Bebidas de IEG.

SIGEP, que se ha celebrado durante más de 40 años en Rimini, Italia, cada primavera excepto 2021 debido a COVID, se organiza por primera vez fuera de Italia este año.

"China e Italia tienen mucho en común", dijo Morelli. "Ambos se sienten orgullosos de sus largas tradiciones culinarias y, ambos tienen una firme creencia en la innovación y la calidad de los alimentos".

Junto a SIGEP se lleva a cabo ANUFOOD China, una exposición de alimentos y bebidas de alta gama que atiende a empresas comerciales de importación y exportación ahora en su segunda sesión. Juntas, las dos exposiciones cubren un espacio de exhibición de 35.000 metros cuadrados.

Andrea Lattuada, embajador de la marca Rhea, preparando una taza de café el miércoles. Foto por Wang Haolan

Expositores de más de 30 países y regiones participaron en la Feria, atraídos por el próspero mercado del sur de China, con esperanza de que la exposición los ayudara a afianzarse en él.

Richard Xu, gerente general de Carpigiani China, estuvo ocupado reuniéndose con clientes potencialesen el stand de su empresa el miércoles por la mañana.

La sucursal en China de este principal fabricante italiano de helados superiores, heladossoft y equipos para helados ha dado a conocer su presencia en el mercado chino desde 2007. Ha pasado de ser una pequeña empresa de ensamblaje a una gran fábrica en Zhongshan, provincia de Guangdong, y una sucursal de ventas y marketing en Shanghái, según Xu.

"Estamos en la punta de la pirámide en el negocio de equipos para helados", anunció con orgullo. La marca italiana también cuenta con universidades de helado y un museo dedicado a esta tradición italiana de helado suave recién hecho. "Nuestro negocio prosperó con el rápido crecimiento de la economía china, registrando un crecimiento anual constante del 10% al 15% desde que abrimos por primera vez en China, incluso más alto en algunos años. La sucursal de Shanghái ahora también ofrece varios programas de capacitación en helados, comenzando con cursos de 3 a 5 días. Aquellos que hayan completado cursos superiores podrán diseñar su helado con ingredientes creativos".

GelatoWorld Tourhizo su primera parada entre el 5 y el 7 de agosto de 2016 en el Puerto OCT de Shenzhen, atrayendo a más de 100,000 visitantes para probar el postre italiano. "Los chinos entraron en contacto por primera vez con el helado después de la reforma y apertura, con los primeros productos traídos por cadenas de comida rápida como McDonald's", dijo Xu. Según una encuesta de la Asociación de la Industria de Catering de China, China superó a Estados Unidos para convertirse en el mayor mercado consumidor de helados del mundo en 2019.

Helado expuesto en SIGEP China

Rhea, uno de los principales fabricantes italianos de cafeteras a medida y máquinas expendedoras de café, llama inmediatamente la atención de los visitantes con dos espaciosos stands uno frente al otro. En un puesto, Andrea Lattuada,embajador de la marca, célebre abogado y entrenador, preparando café con las tradicionales máquinas de café de Rhea, mientras que en el otro, la galardonada máquina de edición limitada Kairos está lista para reproducir música en su pantalla de 49 pulgadas mientras preparando café.

"Esperamos encontrar oportunidades para trabajar con empresas tecnológicas locales y tal vez desarrollar productos de marca compartida", dijo Claudio Valdetara, director de marketing de Rhea. Como un italiano orgulloso de la cultura cafetera de su país natal, Valdetara cree que su empresa tiene conocimientos y un estilo de vida para compartir centrados en el café, "al igual que podemos aprender de ustedes sobre el té".

El personal del stand de Babbi preparando helado para los visitantes en SIGEP China